Pay what you want!

Das Findus – Die gute Stube für Esskultur in Bremerhaven bietet Speisen, Kunst und Konzerte in gemütlicher Wohnzimmer-Atmosphäre. Wer hier etwas isst, zahlt anschließend, was es ihm wert ist. Dass dieses Konzept auch wirtschaftlich funktioniert, davon sind die Betreiber des Kulturcafés in der „Alten Bürger“, Fiona und Christian Brinker, überzeugt. Ihre Erfahrungen der vergangenen eineinhalb Jahre stützen diese Überzeugung.

Den beiden geht es darum, dass jeder ins Findus kommen kann, und keiner ausgegrenzt wird. Dabei stand und steht das Zahl-so-viel-du-willst-Prinzip gar nicht im Vordergrund ihres Projektes. „Das kam von ganz alleine“, sagt Fiona Brinker. Erst kurz vor der Eröffnung hätten sie sich Gedanken über die Preise im Findus gemacht, berichtet Bäckermeister Christian Brinker, der für das Studium der Lebensmittelwirtschaft vom Sauerland nach Bremerhaven kam. Dann entschieden sie, dass sie keine Preise vorgeben wollen. „Es ging vor allem um die Flexibilität“, sagt Fiona Brinker, die aus Bremerhaven stammt. So können sie viel leichter auf Kundenwünsche eingehen. Wer beispielsweise eine kleine Portion Nudeln essen wolle, könne diese auch bekommen und müsse nicht wie im Restaurant eine festgelegte Portionsgröße zum kalkulierten Preis nehmen, erklärt die 20-Jährige.

Doch nach einem halben Jahr mussten die Mediengestalterin und der Audio Engineer kürzlich die Notbremse ziehen. Die Start-up-Unternehmer hatten gehofft, dass diejenigen, die mehr Geld haben, mehr für die Dienstleistungen bezahlen und auf diese Weise auch die Musiker unterstützen, die sich eine solche Tonaufnahme oder ein Design finanziell nicht leisten können. Doch dem war nicht so. Im Schnitt hätten sie allerdings Verlust gemacht, berichtet die 24-jährige Jessica Holling. Viele der Musiker seien Hobbymusiker gewesen, die meisten hätten unterschätzt, wie lang Tonaufnahmen dauern und dass die Zeit für Aufnahmen auch individuell sehr unterschiedlich sein kann. Und weil es nur das Hobby sei, seien viele auch nicht bereit gewesen, viel Geld dafür auszugeben, berichten die beiden.

„Bei anderen Projekten funktioniert das wahrscheinlich, weil das alles kleine Beträge sind“, vermutet der 24-jährige Sebastian Klann. „Bei uns dreht sich das um große Projekte.“ Hätte eine Band für Aufnahmen das Tonstudio zum Beispiel zwei Wochen in Anspruch genommen, schnell mehrere Tausend Euro zu zahlen gewesen.

Die Hoffnung darauf, Teil einer solidar-ökonomischen Bewegung zu sein, haben die Jungunternehmer aber noch nicht aufgegeben. Gerade tauschen sie sich mit dem Verein Social Entrepreneurship Netzwerk Deutschland aus, um ein neues Konzept zu entwickeln, damit gute Musik und gutes Design doch noch solidarisch finanziert werden können.

Leider können weder wir noch die Bauern überleben, wenn wir unsere Produkte verschenken… Vielleicht überlegst du es dir ja noch mal?“ steht dort zum Beispiel, wenn der Schieberegler deutlich in den roten Bereich geschoben wird und ein Kunde das Gewürz für wenig Geld erwerben will. Ist der Preis deutlich im grünen Bereich, heißt es: „Danke, dass du die richtige Entscheidung triffst! Du kannst dir sicher sein, dass dein Geld gut investiert ist. Mit einem Preis im grünen Bereich können wir unsere Kosten decken, faire Löhne sichern und zusätzlich 50 % unserer Gewinne in soziale und ökologische Projekte vor Ort investieren.“

Sie habe vor dem Start des Unternehmens die Hoffnung gehabt, dass dieses Konzept aufgehe und die Studien – auch wenn es nur sehr wenige gebe –, die sie gelesen habe, hätten sie darin bestätigt, berichtet Laura Brand. Das System frei wählbarer Kaufpreise laufe sehr gut und sehr fair, erzählt die 33-Jährige. Laura Brand verspricht für ihre Produkte mittels eines Tracking-Codes volle Transparenz vom Anbau durch Kleinbauern aus Sri Lanka bis zur Lieferung nach Hause. Ein Teil des Gewinns soll in soziale Projekte vor Ort zurückfließen

Seit November ist ihr Projekt online. Und sie habe noch keine Bestellung gehabt, bei der jemand weniger als den kostendeckenden Referenzpreis von 6,50 Euro gezahlt habe. „Die meisten zahlen mehr – im Durchschnitt 20 Prozent“, sagt Laura Brand. Mit dem Schieberegler wolle sie nicht den Zeigefinger heben, sondern die Menschen informieren. Dagegen, dass dieses Preissystem zu sehr ausgenutzt wird, hat sie sich allerdings abgesichert: Es gibt eine technische Begrenzung, sodass niemand große Mengen zum niedrigen Preis kaufen kann, und der Mindestkaufpreis liegt bei einem Euro. Im Moment funktioniere das Unternehmen auch, weil sie ein Publikum anspreche, das die Philosophie von Yummy Organics teile und weil es noch ein kleines Unternehmen sei, erzählt Laura Brand. Aber auch ganz generell hat sie vertrauen in die Menschen: „Die Leute, glaube ich, sind doch fair und ehrlich.“